Restoranlar için Covid 19 rehberi

Restoranlar için “yeni normal” nasıl olacak? Yurt dışında bu konuda çalışmalar var. Bunlardan biri, Hong Kong merkezli Black Sheep Restaurants grubunun hazırladığı “Kovid-19 El Kitabı”

Yeni normal nasıl olacak, neler yaşanacak?” sorusunu, bugünlerde sıklıkla duyuyoruz. Geçtiğimiz günlerde bir televizyon kanalında görüşlerini ve sorunlarını paylaşan Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Başkanı Aykut Yenice, restoranların kapanma sürecinin etkileri hakkında dert yanıyordu. Yenice, restoranların açılması gerektiğini belirterek, “Kriterleri belirleyen bir rehber çalışması olsun, biz de kurallara uyalım” diyordu.
Restoran sektörünün eski ağırlığını kazanması, elbette hayli zaman alacak. Yeni koşullara uyum sağlayarak dönüşüme adapte olabilenler, kaynaklarını bu çerçeveye göre uyarlayanlar gelecekte sektörün ana hatlarını da çizmiş olacaklar.


Kovid-19 El Kitabı
Yurt dışında Hong Kong merkezli “Black Sheep Restaurants” grubu bu durumun nasıl üstesinden gelinebileceğine ilişkin bir “Kovid-19 El Kitabı” hazırladı.
Ülkemizde de yiyecek-içecek sektörü zaman kaybetmeden böyle bir uygulama rehberinin oluşturulmasını bekliyor. Yani, her şeyin detaylıca düşünüldüğü, pandemiye karşı koruyucu kurallar bütünü işin uzmanları tarafından bir an önce hayata geçirilmeli. Menüden hijyene her şeyin

detaylıca düşünüldüğü örnek rehberin bazı maddelerine göz atalım:
Her 30 dakikada bir el yıkanacak.
• El dezenfektanları ve mendilleri kesinlikle her yerde kullanıma sunulacak.
• Tüm çalışanlar için yeterli sayıda maske tedarik edilecek ve zorunlu hale getirilecek.
• Tüm ortak kullanılan yüzeyler her 30 dakikada bir dezenfekte edilecek.
• Misafirler için maskeler zorunlu. Maskelerini unutanlar için girişte yedek maske bulundurulacak.
• Temassız termometreler tedarik edilecek. Çalışanların ateş kontrolü, işe geldiklerinde zorunlu olacak ve ateş kontrolleri günlük olarak yapılacak.
• Tüm misafirlerin imzalaması gereken bir Sağlık Beyan Formu oluşturulacak.
• Karşılama ekibine, müşterilere Sağlık Beyan Formunu neden imzalamaları gerektiğini anlatan bir metin verilecek.
• Konuklar formu doldurmayı reddederlerse geri çevirilebilecek.
• Fiziksel mesafe kavramı “yeni normal”in bir parçası olacak.
• Konukların yemek sırasında maskelerini saklamaları için hijyenik bir seçenek sunulacak.
• Masaların arasında en az 2 metre açıklık olacak.
• Sırada bekleyen konuklar için fiziksel mesafeyi korumak üzere yere stickerler yerleştirilecek.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Araç çubuğuna atla